Иллюстрации стоит использовать, если необходимо вызвать эмоции, сфокусировать внимание на деталях.
Не стоит замещать фотографию продукта иллюстрациями в точках знакомства пользователя с продуктом, когда требуется доказательная визуализация. Например, точно нельзя использовать в каталоге продукции, рекламных материалах вместо рекламируемого продукта.
Наиболее подходящей стилистикой для иллюстраций является фуд-скетчинг. Следует использовать иллюстрации в макете как самостоятельный акцентный элемент на чистом фоне.
В случаях, когда можно избежать иллюстраций в пользу фотографий — лучше использовать фотографии.